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野菜の鮮度を保つ方法

      2020/05/02

野菜 鮮度、保存期間

野菜、食材によって、最適温度が違う

葉もの

根菜類    天然で 実っている状態に 近い環境を 心がける

ダイコン、白菜は 立てる

野菜も生き物

高温多湿だと 成長しようとする

芽が出たり伸びたりする

日が当たらない 風通しの良い場所

冷暗所に保管 冬眠状態を心がける

夏場は 冷蔵庫

○ ニンジン

○ たまねぎ

基本 冷蔵庫に入れず 常温保存

湿度を嫌うので 常温保存では 新聞紙の1個ずつくるむか?

ネットに入れて 風通しの良い場所においておく

夏場は 新聞紙に包んで 冷蔵室

切らずに 丸々、皮ごとであれば

常温で 2ヶ月以上 保存できるが 根や芽が出るので注意

切った後は ラップして空気に触れないようにして 冷蔵室保管

「玉ねぎ 保存」

https://macaro-ni.jp/41578

https://macaro-ni.jp/41578?page=2

https://mi-journey.jp/foodie/45085/

○ 白菜

丸ごとなら 新聞紙にくるむ

乾燥しやすいので 一番外の葉をつけたまま 芯を下にして 保存

切ったものは、ラップ

○ ニラ

○ ホウレンソウ

○ ジャガイモ

マカロニ jp

https://macaro-ni.jp/

FOODIE ~ 三越伊勢丹ホールディングス

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 - 雑録